Πόσο σημαντική είναι η θερμοκρασία και η υγρασία του κελαριού;

Αν έχετε μεγάλο απόθεμα κρασιού στην οικογένειά σας ή σας ενδιαφέρει το κρασί που έχει υποστεί ζύμωση στο κελάρι, δεν μπορείτε να αγνοήσετε δύο σημαντικές παραμέτρους, τη θερμοκρασία και την υγρασία.

Επομένως, πρέπει να γνωρίζετε περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τη θερμοκρασία και την υγρασία του Cellar.

Κατανόηση του περιβάλλοντος κελαριού

Ο ρόλος της θερμοκρασίας

Έχετε σκεφτεί ποτέ γιατί δεν μπορούμε να αποθηκεύουμε πράγματα όπως κρασί και πούρα οπουδήποτε; Η θερμοκρασία παίζει καθοριστικό ρόλο στο κελάρι. Όταν είναι πολύ ψηλά, το κρασί μπορεί να γεράσει πρόωρα και τα πούρα να στεγνώσουν. Εάν είναι πολύ χαμηλό, η διαδικασία γήρανσης μπορεί να επιβραδυνθεί σε ανίχνευση. Σκεφτείτε τη θερμοκρασία όπως το Goldilocks: πρέπει να είναι "ακριβώς σωστή".

Ο ρόλος της υγρασίας

Η υγρασία, από την άλλη, μπορεί να φαίνεται σαν δευτερεύων παίκτης, αλλά είναι εξίσου σημαντική. Η χαμηλή υγρασία μπορεί να κάνει τους φελλούς να στεγνώσουν και να συρρικνωθούν, αφήνοντας αέρα στο μπουκάλι και αλλοιώνοντας το κρασί. Για τα πούρα, μπορεί να τα κάνει να γίνουν εύθραυστα και να χάσουν τα αιθέρια έλαιά τους. Φανταστείτε ένα κομμάτι ψωμί που έμεινε έξω στον πάγκο της κουζίνας. Χωρίς την κατάλληλη υγρασία, το κρασί και τα πούρα σας θα μπορούσαν να καταλήξουν εξίσου μπαγιάτικα.

Τα συστατικά του κόκκινου κρασιού είναι πολύ περίπλοκα. Είναι ένα φρούτο κρασί που παρασκευάζεται με φυσική ζύμωση. Περιέχει περισσότερο από 80% χυμό σταφυλιού και το αλκοόλ που παράγεται από τη φυσική ζύμωση της ζάχαρης στα σταφύλια, γενικά 10% έως 13%. Υπάρχουν περισσότερα από 1000 είδη υπολειπόμενων ουσιών, περισσότερα από 300 είδη πιο σημαντικών. Το κρασί είναι πολύ ευαίσθητο στις περιβαλλοντικές συνθήκες, θα προκαλέσει αλλοίωση του κρασιού εάν το περιβάλλον δεν είναι εξαιρετικό. Όπως χάνουν γεύση, χρώμα και άλλα χαρακτηριστικά.

Το πιο ανησυχητικό είναι η ξαφνική αλλαγή στη θερμοκρασία και την υγρασία. Επομένως, είναι ζωτικής σημασίας να διατηρείτε τη θερμοκρασία στο κελάρι. Γι' αυτό το κελάρι συνήθως κάτω από το έδαφος παραμένει κλειστό,

αποτρέψτε την επίδραση της εξωτερικής θερμοκρασίας. Όμως, η απλή απομόνωση μιας κάβας δεν αρκεί για να εξασφαλίσει την ασφάλεια των κρασιών μας. Ο εσωτερικός έλεγχος σταθερής θερμοκρασίας χρειάζεται μακροχρόνια παρακολούθηση και με τη βοήθεια άλλων τεχνικών μεθόδων. Το ιδανικό εύρος σταθερής θερμοκρασίας στο κελάρι είναι ανάλογα με τον τύπο του κρασιού. Αλλά είναι διαθέσιμο από -10℃ έως 18℃.

Επίδραση της θερμοκρασίας και της υγρασίας στα αποθηκευμένα είδη

Επίδραση στο κρασί

1. Αλλαγή κρασιού

Όταν η θερμοκρασία σε ένα κελάρι γίνει πολύ υψηλή, το κρασί μπορεί να αρχίσει να «μαγειρεύεται», οδηγώντας σε επίπεδες γεύσεις και αρώματα. Δεν θα έβαζες μια prime μπριζόλα στο φούρνο μικροκυμάτων, σωστά; Ομοίως, δεν πρέπει να αφήσετε το κρασί σας να υπερθερμανθεί.

2. Βέλτιστες συνθήκες για το κρασί

Για το κρασί, η ιδανική θερμοκρασία στο κελάρι είναι μεταξύ 45°F - 65°F (7°C - 18°C) και η τέλεια υγρασία είναι περίπου 70%. Όταν πετύχετε αυτά τα σημάδια, δίνετε στο κρασί σας την καλύτερη ευκαιρία να παλαιώσει με χάρη.

Επιπτώσεις στα πούρα

1. Ξηρά πούρα

Η χαμηλή υγρασία μπορεί να προκαλέσει το στέγνωμα των πούρων, οδηγώντας σε μια σκληρή, ζεστή και δυσάρεστη εμπειρία καπνίσματος. Εικόνα να καπνίζει ένα κομμάτι αποξηραμένου ξύλου. Δεν είναι ιδανικό, σωστά;

2. Βέλτιστες συνθήκες για πούρα

Για πούρα, μια θερμοκρασία κελαριού μεταξύ 68°F - 70°F (20°C - 21°C) και ένα επίπεδο υγρασίας μεταξύ 68% - 72% είναι ιδανική. Αυτές οι συνθήκες διατηρούν το προφίλ ποιότητας και γεύσης των πούρων, επιτρέποντάς σας να τα απολαύσετε όπως ήθελε ο κατασκευαστής.

Η αποθηκευμένη θερμοκρασία και η θερμοκρασία κατά τη δοκιμή του κρασιού είναι και τα δύο σημαντικά. Όχι μόνο κάνει το άρωμα να εκπέμπεται εντελώς, αλλά και στον βαθμό της γευστικής ισορροπίας, επιτυγχάνει επίσης το καλύτερο εάν δοκιμάζετε το κρασί στην κατάλληλη θερμοκρασία.

Θα υπάρχει διαφορετική θερμοκρασία πόσης ανάλογα με τον χρόνο αποθήκευσης του κρασιού, τη γλυκύτητα και άλλα στοιχεία.

Τώρα, νομίζω ότι πρέπει να καταλάβετε ότι η θερμοκρασία είναι πολύ σημαντική για την αποθήκευση και την κατανάλωση του κρασιού. Όπως παρακάτω, θα μάθουμε για την υγρασία.

Ρύθμιση θερμοκρασίας και υγρασίας κελαριού

1.Συστήματα Ψύξης Κελαριών

Για τη διατήρηση της θερμοκρασίας σε ένα κελάρι

, ίσως χρειαστεί να επενδύσετε σε ένα σύστημα ψύξης κελαριού. Αυτά τα συστήματα λειτουργούν σαν κλιματιστικά, διατηρώντας τη θερμοκρασία σταθερή και ιδανική για τα αποθηκευμένα σας αντικείμενα. Θυμηθείτε, η συνέπεια είναι το κλειδί!

2. Υγραντήρες

Τώρα, ο έλεγχος της υγρασίας μπορεί να είναι λίγο δύσκολος. Σε πολλές περιπτώσεις, μπορεί να είναι απαραίτητος ένας υγραντήρας κελαριού. Αυτές οι συσκευές λειτουργούν για να αυξήσουν τα επίπεδα υγρασίας, αποτρέποντας το στέγνωμα των φελλών σας και το να γίνουν εύθραυστα τα πούρα σας. Είναι σαν να παρέχετε μια μικρή όαση για τα πολύτιμα αγαθά σας!

3. Συνήθη προβλήματα θερμοκρασίας και υγρασίας στο κελάρι

Υψηλή θερμοκρασία

Τι θα συμβεί λοιπόν αν το κελάρι σας ζεσταθεί πολύ; Το κρασί θα μπορούσε να μετατραπεί σε ξίδι και τα πούρα θα μπορούσαν να μπαγιάσουν και να χάσουν τη γεύση τους. Δεν θέλετε το κελάρι σας να γίνει έρημος, σωστά;

4. Χαμηλή Υγρασία

Στην άλλη άκρη του φάσματος, τι γίνεται αν το κελάρι σας στεγνώσει πολύ; Οι φελλοί του κρασιού μπορούσαν να συρρικνωθούν και να μπει αέρας, χαλώντας το κρασί. Τα πούρα θα μπορούσαν να γίνουν ξηρά και εύθραυστα, οδηγώντας σε μια δυσάρεστη εμπειρία καπνίσματος. Φανταστείτε να ραγίζετε ένα τραγανό φύλλο πτώσης, αυτό μπορεί να κάνει η χαμηλή υγρασία στα πούρα σας.

Το μπουκάλι είναι σφραγισμένο και το κρασί δεν εκτίθεται στο εξωτερικό περιβάλλον. Στην πραγματικότητα, το μπουκάλι σφραγίζεται από φελλό που είναι ευαίσθητος στην υγρασία. Εάν η υγρασία είναι πολύ χαμηλή, ο φελλός θα στεγνώσει και θα χάσει την ελαστικότητά του, με αποτέλεσμα λιγότερο αποτελεσματικό σφράγισμα του φελλού. Το κρασί θα διαρρεύσει και θα εξατμιστεί ή το οξυγόνο θα εισχωρήσει στο μπουκάλι. Εάν η υγρασία είναι πολύ υψηλή, μπορεί να σχηματιστεί μούχλα στο φελλό και την ετικέτα, κάτι που θα επηρεάσει την εμφάνιση του προϊόντος. Η ιδανική υγρασία είναι μεταξύ 55% και 75%.

Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε το ασύρματο καταγραφικό δεδομένων θερμοκρασίας και υγρασίας για να παρακολουθήσουμε το εύρος αλλαγής θερμοκρασίας και υγρασίας του κελαριού.

Το καταγραφικό θερμοκρασίας και υγρασίας της σειράς HENGKO HK-J9AJ100 και HK-J9A200 της σειράς υιοθετούν αισθητήρα υψηλής ακρίβειας για τη μέτρηση της θερμοκρασίας και της υγρασίας. Μπορεί να καταγράφει και να αποθηκεύει αυτόματα δεδομένα σύμφωνα με τα διαστήματα των ρυθμίσεών σας. Το έξυπνο λογισμικό ανάλυσης και διαχείρισης δεδομένων του παρέχει μακροχρόνια και επαγγελματική μέτρηση, καταγραφή, συναγερμό, ανάλυση ...για να καλύψει τις απαιτήσεις διαφορετικών εφαρμογών περιπτώσεων ευαίσθητων στη θερμοκρασία και την υγρασία.

Μαςκαταγραφέας δεδομένωνμε εξαιρετική εμφάνιση, εύκολο στη μεταφορά και εγκατάσταση. Η μέγιστη χωρητικότητά του είναι 640000 δεδομένα. Διαθέτει διεπαφή μεταφοράς USB για σύνδεση υπολογιστή, χρησιμοποιώντας με το λογισμικό Smart Logger μπορείτε να κατεβάσετε το γράφημα δεδομένων και να αναφέρετε.

Συχνές ερωτήσεις

1. Ποια είναι η ιδανική θερμοκρασία για μια κάβα;

Η ιδανική θερμοκρασία για ένα κελάρι κρασιού είναι συνήθως μεταξύ 45°F - 65°F (7°C - 18°C). Αυτό το εύρος θεωρείται βέλτιστο καθώς επιτρέπει στο κρασί να παλαιώσει σωστά χωρίς τον κίνδυνο πρόωρης οξείδωσης ή αποδόμησης. Ωστόσο, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η συνοχή είναι το κλειδί στη θερμοκρασία του κελαριού. Οι διακυμάνσεις μπορεί να προκαλέσουν διαστολή και συστολή του κρασιού και του αέρα μέσα στο μπουκάλι, δυνητικά καταστρέφοντας τη σφράγιση από φελλό και οδηγώντας σε αλλοίωση.

2. Ποιο είναι το τέλειο επίπεδο υγρασίας για την αποθήκευση του κρασιού;

Το τέλειο επίπεδο υγρασίας για την αποθήκευση κρασιού είναι περίπου 70%. Αυτό το επίπεδο υγρασίας βοηθά στη διατήρηση του φελλού σε βέλτιστη κατάσταση, εμποδίζοντάς τον να στεγνώσει. Ένας ξηρός φελλός μπορεί να συρρικνωθεί και να επιτρέψει στον αέρα να εισχωρήσει στο μπουκάλι, οδηγώντας σε οξείδωση που μπορεί να χαλάσει το κρασί. Ωστόσο, η υπερβολική υγρασία μπορεί να οδηγήσει σε ανάπτυξη μούχλας και ζημιά στην ετικέτα. Επομένως, η διατήρηση ενός ισορροπημένου επιπέδου υγρασίας είναι ζωτικής σημασίας.

3. Ποιες είναι οι καλύτερες συνθήκες για την αποθήκευση πούρων σε ένα κελάρι;

Για την αποθήκευση πούρων σε ένα κελάρι, μια θερμοκρασία μεταξύ 68°F - 70°F (20°C - 21°C) και ένα επίπεδο υγρασίας μεταξύ 68% - 72% θεωρείται ιδανική. Αυτές οι συνθήκες διασφαλίζουν ότι τα πούρα διατηρούν τη δομική τους ακεραιότητα και το βέλτιστο προφίλ γεύσης. Η πολύ χαμηλή υγρασία μπορεί να κάνει τα πούρα να στεγνώσουν και να γίνουν εύθραυστα, ενώ πολύ υψηλή μπορεί να προάγει την ανάπτυξη μούχλας και την προσβολή από σκαθάρια πούρων.

4. Γιατί είναι σημαντική η υγρασία σε ένα κελάρι;

Η υγρασία παίζει σημαντικό ρόλο στα κελάρια, ειδικά εκείνα που χρησιμοποιούνται για την αποθήκευση κρασιού και πούρων. Βοηθά στη διατήρηση της ποιότητας των αποθηκευμένων αντικειμένων και στην παράταση της διάρκειας ζωής τους. Για το κρασί, ένα σωστό επίπεδο υγρασίας εμποδίζει τον φελλό να στεγνώσει και να αφήσει αέρα στο μπουκάλι, κάτι που μπορεί να χαλάσει το κρασί. Για τα πούρα, η επαρκής υγρασία τα εμποδίζει να στεγνώσουν και διατηρεί τα έλαια που συμβάλλουν στη γεύση τους.

5. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ένα κανονικό κλιματιστικό σε κελάρι;

Αν και μπορεί να είναι δελεαστικό να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό κλιματιστικό σε ένα κελάρι, συνήθως δεν συνιστάται. Τα κανονικά κλιματιστικά έχουν σχεδιαστεί για να ψύχουν τον αέρα και να αφαιρούν την υγρασία, η οποία μπορεί να οδηγήσει σε ένα περιβάλλον κελάρι που είναι πολύ ξηρό για βέλτιστη αποθήκευση κρασιού και πούρων. Αντίθετα, τα εξειδικευμένα συστήματα ψύξης κελαριών, σχεδιασμένα να διατηρούν σταθερή θερμοκρασία χωρίς δραστική μείωση της υγρασίας, είναι συνήθως η καλύτερη επιλογή.

6. Πώς μπορώ να ρυθμίσω την υγρασία στο κελάρι μου;

Η ρύθμιση της υγρασίας σε ένα κελάρι μπορεί να επιτευχθεί με διάφορα μέσα. Η χρήση υγραντήρα μπορεί να βοηθήσει στην αύξηση των επιπέδων υγρασίας εάν είναι πολύ χαμηλά. Για κελάρια με φυσικά υψηλή υγρασία, ο καλός αερισμός και η μόνωση μπορούν να βοηθήσουν στην πρόληψη της υπερβολικής συσσώρευσης υγρασίας. Επιπλέον, η χρήση ενός υγρόμετρου μπορεί να σας βοηθήσει να παρακολουθείτε τα επίπεδα υγρασίας και να κάνετε προσαρμογές όπως απαιτείται.

7. Τι συμβαίνει εάν η θερμοκρασία στο κελάρι μου είναι πολύ υψηλή ή πολύ χαμηλή;

Εάν η θερμοκρασία στο κελάρι σας είναι πολύ υψηλή, μπορεί να οδηγήσει σε πρόωρη γήρανση του κρασιού και ξήρανση των πούρων. Αντίθετα, εάν η θερμοκρασία είναι πολύ χαμηλή, η διαδικασία παλαίωσης του κρασιού μπορεί να επιβραδυνθεί σημαντικά και τα πούρα μπορεί να γίνουν πολύ υγρά. Και τα δύο σενάρια μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την ποιότητα και τη γεύση των αποθηκευμένων αντικειμένων σας.

Είτε θέλετε να δημιουργήσετε το τέλειο περιβάλλον κελάρι είτε αναζητάτε επαγγελματική συμβουλή για τη θερμοκρασία

και τον έλεγχο της υγρασίας, η HENGKO είναι εδώ για να βοηθήσει. Η ομάδα των ειδικών μας είναι διαθέσιμη να απαντήσει σε οποιεσδήποτε ερωτήσεις και

παρέχετε καθοδήγηση προσαρμοσμένη στις συγκεκριμένες ανάγκες σας. Μην αφήνετε το πολύτιμο κρασί και τα πούρα σας να υποφέρουν λόγω ακατάλληλων

συνθήκες αποθήκευσης. Επικοινωνήστε μαζί μας σήμερα στοka@hengko.comγια διαβούλευση. Θυμηθείτε, δημιουργώντας ένα ιδανικό κελάρι

Το περιβάλλον είναι μια επένδυση στην ποιότητα και την απόλαυση της συλλογής σας. Επικοινωνήστε μαζί μας τώρα και πάρτε

το πρώτο βήμα για την επίτευξη της τέλειας κάβας!