Πέτρα διάχυσης αζώτου από ανοξείδωτο ατσάλι 316 μικροσυσσωματωμένη με συνδετήρα ράβδου που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία του καφέ

Ο καφές, όπως όλα τα άλλα προϊόντα τροφίμων και ποτών, πρέπει να περάσει από μια διαδικασία συντήρησης για να διατηρήσει τους κόκκους φρέσκους κατά την αποθήκευση και τη συσκευασία πριν φτάσουν στον καταναλωτή. Ο καφές που δεν αποθηκεύεται σωστά μετά το ψήσιμο θα χάσει μεγάλη ποσότητα διοξειδίου του άνθρακα, το οποίο μειώνει τη γεύση του και επιταχύνει τη διαδικασία μπαγιάτισης. Ένας από τους πιο συνηθισμένους τρόπους διατήρησης της φρεσκάδας του καφέ είναι η χρήση αερίου αζώτου.

Αποθήκευση

Μετά το ψήσιμο, οι κόκκοι καφέ αποθηκεύονται συχνά σε μεγάλα αεροστεγή δοχεία για εβδομάδες, εάν δεν είναι έτοιμοι για συσκευασία. Αυτά τα δοχεία ξεπλένονται ή καθαρίζονται με αέριο άζωτο για να διατηρηθεί η διάρκεια ζωής του καφέ και να ωθηθεί προς τα έξω οποιοδήποτε εσωτερικό οξυγόνο που θα μπορούσε να μειώσει την ποιότητα του καφέ. Μια επιτόπια γεννήτρια αζώτου είναι ιδανική για αποθήκευση καφέ, επειδή με την πάροδο του χρόνου η γεννήτρια θα σπρώχνει συνεχώς άζωτο στα δοχεία για να διατηρεί τον καφέ φρέσκο. Δεδομένου ότι το άζωτο είναι άχρωμο και άοσμο, αυτό δεν έχει καμία επίδραση στη γεύση ή την εμφάνιση του καφέ με την πάροδο του χρόνου.

Συσκευασία

Μόλις ο καφές είναι έτοιμος για συσκευασία, πρέπει ακόμα να συντηρηθεί για να αυξηθεί η διάρκεια ζωής του προϊόντος. Οι κόκκοι του καφέ ρίχνονται σε μια μηχανή συσκευασίας, συνήθως σε μια χοάνη ή χοάνη στο επάνω μέρος, και στη συνέχεια πέφτουν μέσω της μηχανής σε σάκους όπου ξεπλένονται με αέριο άζωτο ενώ οι σακούλες γεμίζουν και μέχρι να σφραγιστούν. Τυπικά η καθαρότητα του αζώτου που χρησιμοποιείται στις συσκευασίες είναι κάπου μεταξύ 99 - 99,9%. Ομοίως, τα K-Cups και άλλα προϊόντα τύπου λοβού καφέ χρησιμοποιούν επίσης άζωτο στη συσκευασία τους. Καθώς τα φλιτζάνια γεμίζουν, ξεπλένονται με άζωτο και στη συνέχεια σφραγίζονται για να αποτραπεί η είσοδος οξυγόνου και υγρασίας στον καφέ. Τα επίπεδα οξυγόνου μειώνονται σε λιγότερο από 3%, παρέχοντας ακόμη μεγαλύτερη διάρκεια ζωής για αυτούς τους λοβούς.

Καφές Nitro-Brewed

Τα μεγάλα καφενεία έχουν προσθέσει την τελευταία τάση «nitro-brew» του καφέ στα μενού τους τα τελευταία χρόνια. Το Nitro-brew είναι καφές που παρασκευάζεται με αέριο άζωτο υπό πίεση, ψύχεται και αποθηκεύεται συνήθως σε βαρέλια και στη συνέχεια σερβίρεται «στη βρύση». Το Nitro-brew είναι συνήθως πιο γλυκό από τον κανονικό καφέ και πιο απαλό και μπορεί συχνά να περιέχει περισσότερη καφεΐνη από τον κανονικό καφέ. Διαφορετικά από τη συσκευασία του καφέ, το άζωτο δεν χρησιμοποιείται για λόγους συντήρησης σε αυτή την περίπτωση, αλλά περισσότερο για γεύση και διαφορετική ποιότητα προϊόντος. Οι καταναλωτές που συνήθως προσθέτουν κρέμα γάλακτος και ζάχαρη στον μαύρο καφέ αγαπούν περισσότερο την ήδη γλυκιά νιτρο-παρασκευή. Η ίδια διαδικασία μπορεί επίσης να εφαρμοστεί σε μπύρα και διάφορα τσάγια.

Το άζωτο είναι απαραίτητο για τους κατασκευαστές καφέ και τα καφενεία τόσο για τις ανάγκες συντήρησης όσο και για νέα, μοντέρνα προϊόντα. Η ύπαρξη μιας επιτόπιας γεννήτριας αερίου τόσο για συσκευασία/αποθήκευση όσο και για ζυθοποίηση είναι ιδανική για συνεχή πρόσβαση στο άζωτο και για να έχετε τη δυνατότητα ελέγχου των καθαροτήτων για διάφορες διεργασίες.

Εφαρμογές:

τροφοδοσία νερού

επεξεργασία λυμάτων

χαρτί βιομηχανία

Πέτρα διάχυσης αζώτου από ανοξείδωτο ατσάλι 316 μικροσυσσωματωμένη με συνδετήρα ράβδου που χρησιμοποιείται στη βιομηχανία του καφέ