Αισθητήρας διαρροής αερίου από εργοστάσιο χονδρικής - RHT-xx Ψηφιακός αισθητήρας σχετικής υγρασίας και θερμοκρασίας για παρακολούθηση υγρασίας και θερμοκρασίας σε κελάρια κρασιών – HENGKO

Η διαδικασία ωρίμανσης των φιαλών και των βαρελιών κρασιού σε κελάρια απαιτεί προσεκτικά προστατευμένες κλιματικές συνθήκες που παραμένουν σταθερές με την πάροδο του χρόνου. Είναι ιδιαίτερα σημαντικό να ελέγχεται η θερμοκρασία και η υγρασία του περιβάλλοντος, δημιουργώντας ένα ιδανικό μικροκλίμα για τις φιάλες και τα βαρέλια.

Οι βέλτιστες συνθήκες θερμοκρασίας θα πρέπει να κυμαίνονται μεταξύ 12 και 16 °C για τα κόκκινα κρασιά και μεταξύ 10 και 12 °C για τα λευκά κρασιά. Συγκεκριμένα, είναι σημαντικό να αποφεύγονται οι απότομες αλλαγές θερμοκρασίας και οι πολύ υψηλές ή πολύ χαμηλές θερμοκρασίες.

Η υγρασία πρέπει να διατηρείται σταθερά μεταξύ 70-80% σχετικής υγρασίας. Ο αέρας με πολύ χαμηλή υγρασία είναι επιβλαβής για το κρασί, επειδή ευνοεί την ανεξέλεγκτη εξάτμιση και οξείδωση.

Επιπλέον, ο αέρας μέσα στο κελάρι πρέπει να μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα: η μέτρηση των επιπέδων διοξειδίου του άνθρακα (CO2) χρησιμοποιείται για την αξιολόγηση της ποιότητας του αέρα και του βαθμού αερισμού. Τέλος, είναι επίσης απαραίτητο να διατηρείται το περιβάλλον προστατευμένο από το εξωτερικό φως. Η παρακολούθηση των επιπέδων φωτεινότητας εντός του κελαριού μπορεί να αποτρέψει την υπερβολική γήρανση του κρασιού που προκαλείται από το φως.